[发明专利]一种辣木籽无明矾保健东北拉皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201610659059.0 | 申请日： | 2016-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN106262771A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 李锐;刘金祥 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/256;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 张月光;林伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣木籽无明矾保健东北拉皮及其制备方法，东北拉皮由以下组分组成：马铃薯淀粉200～1000克、木薯淀粉150～600克、辣木籽粉25～100克、琼脂2.5～10克、海藻酸钠2～8克、魔芋粉2.5～10克、清水800～3200克、色拉油10～40克；本发明通过将琼脂、海藻酸钠、魔芋粉等作为凝固剂添加到东北拉皮的原料中，优化配方，解决了明矾等添加剂存在的安全隐患，同时在制作过程中添加辣木籽，不仅可以丰富东北拉皮的品种，增加新的风味特征，还能提高东北拉皮的保健功效，同时满足不同人群的需要，兼顾营养和口感，更有利于东北拉皮这种美食在国内外的推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣木籽无 明矾 保健 东北 拉皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣木籽无明矾保健东北拉皮，其特征在于，由以下组分组成：马铃薯淀粉200～1000克、木薯淀粉150～600克、辣木籽粉25～100克、琼脂2.5～10克、海藻酸钠2～8克、魔芋粉2.5～10克、清水800～3200克、色拉油10～40克。
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