[发明专利]一种苦荞雪饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201610659066.0 | 申请日： | 2016-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN106261771A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 赵勤;王禹登;赵君阳 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/165 | 分类号： | A23L7/165;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙)51222 | 代理人： | 张娟;左翔 |
| 地址： | 611130 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞雪饼，它是由含有如下配比的原料和辅料制成：苦荞粉10‑15重量份、粳米粉60‑80重量份、膨松剂1.0‑1.2重量份、水25‑30重量份、蛋清5重量份、糖2重量份。本发明还提供了该苦荞雪饼的制备方法。本发明的苦荞雪饼色香味俱全，口感酥脆，既改变了传统雪饼的风味，丰富了人们对雪饼产品的选择，又弥补了普通雪饼含蛋白质、维生素、矿质元素及生物活性物质等成分少的缺点。苦荞中含有的黄酮物质还赋予了雪饼新的营养保健功能，使产品更营养健康和美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦荞雪饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞雪饼，其特征在于：它是由含有如下配比的原料和辅料制成：苦荞粉10‑15重量份、粳米粉60‑80重量份、膨松剂1.0‑1.2重量份、水25‑30重量份、蛋清5重量份、糖2重量份。
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