[发明专利]一种黑芝麻冰激凌

摘要

本发明公开了一种黑芝麻冰激凌，由以下原料制成：全脂奶粉、淡奶油、低聚木糖、果蔬、黑芝麻、巧克力、麦芽糖醇、瓜子仁、乳酸菌、植物油、羧甲基纤维素钠、木薯变性淀粉、蔗糖脂肪酸酯、南瓜多糖、1,3‑二硬脂酸‑2‑油酸甘油酯、食用香精。本发明的黑芝麻冰激凌，营养全面，易于吸收，能够保护心脑血管，增强免疫力，美容乌发，抗氧化，抗衰老；加入木薯变性淀粉，使浆料粘稠适宜，制备简单，口感香糯，入口即化；瓜子仁夹心用巧克力进行密封，始终保持香脆；经乳酸菌发酵，丰富营养，酸甜可口，减慢融化速度，可待温度稍微升高后食用，减少肠胃刺激，提高贮存和运输性；巧克力加入天然成分，抑制反霜，延长货架期，提高经济收入。

主权项

一种黑芝麻冰激凌，其特征在于，由以下重量份的原料制成：全脂奶粉54~56、淡奶油31~33、低聚木糖24~26、果蔬22~24、黑芝麻22~24、巧克力14~16、麦芽糖醇10~11、瓜子仁3~4、乳酸菌2~3、植物油1.6~1.8、羧甲基纤维素钠0.6~0.8、木薯变性淀粉0.3~0.4、蔗糖脂肪酸酯0.15~0.18、南瓜多糖0.12~0.14、1,3‑二硬脂酸‑2‑油酸甘油酯0.12~0.14、食用香精0.07~0.09。