[发明专利]一种南瓜方糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种南瓜方糕的制作方法，是由下述重量份的原料制成：南瓜30‑50、苦瓜20‑30、菠菜10‑20、芹菜10‑20、糯米粉80‑100、薏米粉5‑8、橄榄油3‑5、营养添加剂4‑6，水适量；本发明配方科学，营养搭配合理，不含防腐剂，南瓜中所含有的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，控制饭后血糖上升，长期食用有利于更好的控制血糖，特别适用于糖尿病人群。

主权项

一种南瓜方糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：南瓜30‑50、苦瓜20‑30、菠菜10‑20、芹菜10‑20、糯米粉80‑100、薏米粉5‑8、橄榄油3‑5、营养添加剂4‑6，水适量；所述的营养添加剂包括黄精2‑3、陈皮2‑3、山楂2‑4、红花3‑5、肉桂5‑9、党参3‑6、山药1‑3、白芷2‑4、桑叶1‑3，其制作工艺为加3‑5倍的水浸泡2~3小时后，大火煮20‑30分钟，再文火煮30‑50分钟后取汁，高温干燥取粉，得营养添加剂；（2）将南瓜洗净去除瓜瓤瓜子，苦瓜洗净去除瓜子，分别切成小块，混合；（3）菠菜、芹菜洗净，切成2‑3cm小段，混合；（4）将步骤（2）（3）所得物再混合，打磨成浆过滤，得营养液，冷冻干燥取粉，得蔬菜粉；（5）将蔬菜粉、糯米粉、薏米粉、营养添加剂混合，然后将橄榄油等剩余成分加入其中，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状，烘蒸熟透即得。