[发明专利]蛋鸡用鸡屠宰加工方法及鸡屠宰加工系统

摘要

本发明提供蛋鸡用鸡屠宰加工方法及鸡屠宰加工系统。该蛋鸡用鸡屠宰加工方法包括：从饲养场笼子中取出活鸡来放入塑料箱后移动塑料箱，并装载于活鸡运输车辆；将上述塑料箱系泊于外部光被阻隔的蓝灯气氛的系泊设备；将收容于上述塑料箱内的鸡悬挂于输送机的挂钩；使鸡经过电晕机，从而被电压逐渐增加的电击晕；放血步骤；实施浸烫并脱毛；使鸡经过割头机来切断鸡颈；使鸡经过火焰机来火烧鸡绒毛；使鸡经过内脏摘取机来摘取内脏；脚踝切断步骤；在冷却水中对鸡进行冷却；在催熟室对鸡进行催熟；使鸡在带上进行移动，并按重量进行筛选；以及对鸡进行包装。

主权项

一种蛋鸡用鸡屠宰加工方法，其特征在于，包括：步骤a，抓住活鸡的翅根从饲养场笼子中取出活鸡来放入塑料箱，移动上述塑料箱，并以层叠的方式装载于活鸡运输车辆；步骤b，为了活鸡的睡眠，将经过上述步骤a来搬运的上述塑料箱系泊于外部光被阻隔的蓝灯气氛的系泊设备；步骤c，在经过上述步骤b之后，将收容于上述塑料箱内的鸡悬挂于输送机的挂钩；步骤d，使悬挂于上述挂钩的鸡经过电晕机，以使上述鸡被电压逐渐增加的电击晕；步骤e，其为放血步骤，割破经过上述步骤d的鸡颈部的动脉来进行放血；步骤f，使经过上述步骤e的鸡经过浸烫机及脱毛机来实施浸烫并脱毛；步骤g，使经过上述步骤f的鸡经过割头机来切断鸡颈；步骤h，在经过上述步骤g之后，使因皮肤变得干燥而鸡绒毛被立起的鸡经过火焰机来火烧鸡绒毛；步骤i，使经过上述步骤h的鸡经过内脏摘取机来摘取内脏；步骤j，其为脚踝切断步骤，在经过上述步骤i之后，通过切断鸡的脚踝来使鸡从上述挂钩掉落；步骤k，在冷水机的2℃～4℃的冷却水中，对经过上述步骤j从上述挂钩掉落的鸡进行46分钟～50分钟的冷却；步骤l，在温度为－2℃～－5℃的催熟室，对经过上述步骤k的鸡进行48分钟至50分钟的催熟；步骤m，使经过上述步骤l来催熟的鸡在带上进行移动，并按重量进行筛选；以及步骤n，对经过上述步骤m的鸡进行包装。