[发明专利]麻辣牛筋及制备工艺在审
| 申请号： | 201610665352.8 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106261818A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 李建荣 | 申请（专利权）人： | 宁夏固原宏晨龙清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增 |
| 地址： | 756000 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 一种麻辣牛筋，由以下原料及原料的重量份组成：牛蹄筋80份～120份、食用盐1份～3份、花椒1份～2份、辣椒1份～3份、白胡椒1份～2份、小茴香1份～3份、桂皮0.5份～1份、干姜片1份～2份、八角1份～2份、草果0.5份～1份，其中，牛蹄筋为按照清真屠宰规范屠宰的牛的牛蹄筋。本发明还提供一种麻辣牛筋的制备工艺。本发明提供的麻辣牛筋是通过卤煮工艺卤煮而成，本发明的麻辣牛筋口味麻辣适中，且口感也比较好不油腻，很能激起人的味蕾，是一种绝好的休闲食品，麻辣牛筋中不添加任何化学保鲜物质和食品添加剂，是一种健康的具有很高的营养价值的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 牛筋 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种麻辣牛筋，其特征在于：麻辣牛筋由以下原料及原料的重量份组成：牛蹄筋80份～120份、食用盐1份～3份、花椒1份～2份、辣椒1份～3份、白胡椒1份～2份、小茴香1份～3份、桂皮0.5份～1份、干姜片1份～2份、八角1份～2份、草果0.5份～1份，其中，牛蹄筋为按照清真屠宰规范屠宰的牛的牛蹄筋。
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