[发明专利]酸菜鱼肉制品在审
| 申请号： | 201610667012.9 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106261956A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 邬金娟;王洪春;刘安军 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L13/10;A23L15/00;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸菜鱼肉制品，由以下重量份的原料制成：鱼糜，42～44份；肥膘，8～10份；蛋清，11～12份；水，14～16份；淀粉，3～5份；酸菜，6.5～6.8份；白芝麻，2.8～3份；盐，1.3～1.4份；磷酸盐，0.05～0.07份；糖，0.8～1份；味精，0.5～0.8份；白胡椒粉，0.02～0.03份。本发明针对酸菜鱼的开发，利用现代食品加工技术，选择优质原材料，与天然香辛料进行合理搭配，生产出一款具有高蛋白、低脂肪，外观诱人、鲜美适口的酸菜鱼肉制品。产品维生素、矿物质含量丰富，有口味好、易于消化吸收的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 酸菜鱼 肉制品 | ||
【主权项】：
酸菜鱼肉制品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鱼糜，42～44份；肥膘，8～10份；蛋清，11～12份；水，14～16份；淀粉，3～5份；酸菜，6.5～6.8份；白芝麻，2.8～3份；盐，1.3～1.4份；磷酸盐，0.05～0.07份；糖，0.8～1份；味精，0.5～0.8份；白胡椒粉，0.02～0.03份。
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