[发明专利]鱼肉营养面条面团在审
| 申请号： | 201610667013.3 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106261532A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 邬金娟;王洪春;刘安军 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/109;A23L17/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼肉营养面条面团，由以下重量份的原料制成：鱼糜，25～28份；鲜鸡蛋液，6～9份；老母鸡汤，15～18份；高筋面粉，33～40份；胡萝卜，1.5～1.8份；芹菜，1.5～1.6份；盐，0.6～0.8份；磷酸盐，0.02～0.03份；糖，0.8～1份；味精，0.2～0.3份。本发明将鱼糜与面粉、蔬菜通过现代食品技术合理搭配加工而成，其产品外形精美、结构搭配美观、压制成型煮后口感脆滑爽口、口味鲜美，独特的生制以及不直接成型的速冻工艺，使产品更加完美保持了新鲜的口感、口味，更因为是面胚，可加工成自己喜欢的任何外观形式，是一款理想的高蛋白低脂肪放心食品。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼肉 营养 面条 面团 | ||
【主权项】：
鱼肉营养面条面团，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鱼糜，25～28份；鲜鸡蛋液，6～9份；老母鸡汤，15～18份；高筋面粉，33～40份；胡萝卜，1.5～1.8份；芹菜，1.5～1.6份；盐，0.6～0.8份；磷酸盐，0.02～0.03份；糖，0.8～1份；味精，0.2～0.3份。
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