[发明专利]一种洋葱提取液的提取工艺

摘要

本发明公开了一种洋葱提取液的提取工艺，涉及农产品综合利用领域，将新鲜的洋葱去除外表干皮后，放入水中进行清洗，然后冷冻3‑5小时；将洋葱片取出，再切成丁；将洋葱粉碎成粉，过40目筛；称取粉末，用滤纸包好，在氨水中碱化，将其转移到到索氏提取器中，无水乙醇作提取剂，80‑100℃下恒温浸提，得洋葱提取液粗提液；蒸发去除洋葱提取液粗提液中的乙醇，用蒸馏水溶解浓缩物；获得的洋葱提取液溶液3次，浓缩得到洋葱提取液样品，‑20℃保存，备用本发明利用溶剂萃取的方法对洋葱提取液进行提取，提取过程简单，可操作性强，成功地解决了目前洋葱中洋葱提取液提取难的问题，提高了食品安全。

主权项

一种洋葱提取液的提取工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜的洋葱去除外表干皮后，放入水中进行清洗，保持水的温度在35‑45℃，清洗干净后捞出沥干表面水分，然后切成片状，放入冷冻设备，在零下10℃左右的温度下冷冻3‑5小时；（2）将步骤(1)冷冻后的洋葱片取出，再切成丁，将洋葱丁在55‑58℃的环境下采用热风干燥3‑10分钟，然后对洋葱丁进行间断微波处理，间断处理次数为4‑10次，每次间断时间为40秒，微波处理温度不超过100℃；（3）将洋葱粉碎成粉，过40目筛；（4）称取步骤（5）中获得的粉末，用滤纸包好，在氨水中碱化，将其转移到到索氏提取器中，无水乙醇作提取剂，80‑100℃下恒温浸提，得洋葱提取液粗提液；（5）蒸发去除洋葱提取液粗提液中的乙醇，用蒸馏水溶解浓缩物；（6）步骤（5）中获得的洋葱提取液溶液3次，浓缩得到洋葱提取液样品，‑20℃保存，备用。