[发明专利]一种鳄梨健身果豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鳄梨健身果豆干，是由以下的原料制成：鳄梨、健身果、大豆、菠菜、香米、小麦、水、枸杞、含笑花、甘草、紫薯叶、菊芋、薏仁粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备混合果浆；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备杂粮果蔬浆；(4)、制备营养液；(5)、制备滤液；(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与薏仁粉混合均匀，制成豆干成品。本发明通过将鳄梨、健身果、菠菜、香米、小麦等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中，同时添加枸杞、薏仁粉等保健有益成分，其风味独特、香浓爽口，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，具有较好的食疗和保健效果。

主权项

一种鳄梨健身果豆干，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：鳄梨10～20份、健身果10～20份、大豆30～50份、菠菜5～10份、香米5～12份、小麦4～8份、水适量、枸杞3～6份、含笑花2～3份、甘草1～2份、紫薯叶1～2份、菊芋1～3份、薏仁粉2～5份；所述的鳄梨健身果豆干的制备方法，包括以下步骤：(1)、将鳄梨、健身果清洁除杂，加3～5倍水打制成浆，得到混合果浆；(2)、将菠菜除杂，用水冲洗干净，加入步骤(1)得到的混合果浆，打浆，得到混合浆汁；(3)、将香米、小麦文火炒至熟香，放入研磨机，加入步骤(2)得到的混合浆汁进行研磨，过滤，得到杂粮果蔬浆；(4)、将枸杞、含笑花、甘草、紫薯叶、菊芋清洗后混合，加6～10倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(5)、将大豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡6～12小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮15～25分钟，过滤得滤液；(6)、将步骤(3)的杂粮果蔬浆、步骤(4)的营养液、步骤(5)的滤液与薏仁粉混合均匀，得到豆浆，按照现有豆干制作工艺制成豆干成品。