[发明专利]一种人参叶糕及其加工方法

摘要

本发明提供一种人参叶糕，包括以下的原料：人参叶、糯米粉、黄米粉、猴头菇、柳橙皮、金钱草、菩提叶、鸡骨香、水、甜味剂、山茶油、芝麻粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得人参叶浆液待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与黄米粉混合，然后将人参叶浆液、混合液和山茶油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以人参叶浆液作为糕点原料，并加入猴头菇、黄米粉、柳橙皮等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。

主权项

一种人参叶糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：人参叶8～15份、糯米粉25～50份、黄米粉40～70份、猴头菇3～5份、柳橙皮2～3份、金钱草1～3份、菩提叶2～3份、鸡骨香2～3份、水适量、甜味剂5～8份、山茶油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将人参叶放入2～3倍80～90℃热水中，自然冷却至常温后打制成浆，得人参叶浆液待用；(2)、将猴头菇、柳橙皮、金钱草、菩提叶和鸡骨香分别清洗后混合，加6～10倍水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将糯米粉与黄米粉混合，然后将人参叶浆液、混合液和山茶油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。