[发明专利]一种板栗仁糕及其加工方法

摘要

本发明提供一种板栗仁糕，包括以下的原料：板栗仁、糯米粉、珍珠米粉、花旗参、鸡蛋花、熏衣草、银杏叶、蒲公英、水、甜味剂、鱼油、芝麻粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得板栗仁粉待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与珍珠米粉混合，然后将板栗仁粉、混合液和鱼油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以板栗仁粉作为糕点原料，并加入花旗参、珍珠米粉、鸡蛋花等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。

主权项

一种板栗仁糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：板栗仁20～50份、糯米粉25～50份、珍珠米粉40～70份、花旗参3～5份、鸡蛋花2～3份、熏衣草1～3份、银杏叶2～3份、蒲公英2～3份、水适量、甜味剂5～8份、鱼油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将板栗仁文火炒至熟香，研磨成粉，得板栗仁粉备用；(2)将花旗参、鸡蛋花、熏衣草、银杏叶和蒲公英分别清洗后混合，加6～10倍水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将步骤(1)得到的板栗仁粉和糯米粉、珍珠米粉混合，然后将混合液和鱼油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。