[发明专利]一种荞麦健身果豆干及其制备方法在审
申请号: | 201610669190.5 | 申请日: | 2016-08-15 |
公开(公告)号: | CN106135451A | 公开(公告)日: | 2016-11-23 |
发明(设计)人: | 昝建琴 | 申请(专利权)人: | 昝建琴 |
主分类号: | A23C20/02 | 分类号: | A23C20/02 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 246000 安徽省安庆*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种荞麦健身果豆干,是由以下的原料制成:荞麦、健身果、大豆、茼蒿菜、糙米、水、覆盆子、金银花、金钱草、苦瓜叶、千日红、红薯粉;其制备方法包括以下步骤:(1)、制备果浆;(2)、制备混合浆汁;(3)、制备杂粮果蔬浆;(4)、制备营养液;(5)、制备滤液;(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与红薯粉混合均匀,制成豆干成品。本发明通过将荞麦、健身果、茼蒿菜、糙米等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中,同时添加覆盆子、红薯粉等保健有益成分,其风味独特、香浓爽口,含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分,具有较好的食疗和保健效果。 | ||
搜索关键词: | 一种 荞麦 健身 果豆干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种荞麦健身果豆干,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:荞麦10~20份、健身果10~20份、大豆30~50份、茼蒿菜5~10份、糙米5~12份、水适量、覆盆子3~6份、金银花2~3份、金钱草1~2份、苦瓜叶1~2份、千日红1~3份、红薯粉2~5份;所述的荞麦健身果豆干的制备方法,包括以下步骤:(1)、将健身果清洁除杂,加3~5倍水打制成浆,得到果浆;(2)、将茼蒿菜除杂,用水冲洗干净,加入步骤(1)得到的果浆,打浆,得到混合浆汁;(3)、将荞麦、糙米文火炒至熟香,放入研磨机,加入步骤(2)得到的混合浆汁进行研磨,过滤,得到杂粮果蔬浆;(4)、将覆盆子、金银花、金钱草、苦瓜叶、千日红清洗后混合,加6~10倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;(5)、将大豆淘洗干净后,水温20~30℃浸泡6~12小时后磨浆,过滤去除豆渣,再将除渣后的豆浆加热至92~98℃后持续煮15~25分钟,过滤得滤液;(6)、将步骤(3)的杂粮果蔬浆、步骤(4)的营养液、步骤(5)的滤液与红薯粉混合均匀,得到豆浆,按照现有豆干制作工艺制成豆干成品。
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