[发明专利]一种火鸡腿肉丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201610669354.4 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106261872A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 侯方亮;王洪春;刘安军 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火鸡腿肉丸及其制作方法。所述一种火鸡腿肉丸，由以下重量份的原料制成：火鸡腿肉65‑70份、鸡皮8‑10份、水5‑5.5份、淀粉6‑6.5份、蛋清2‑2.5 份、姜1‑1.1 份、葱1.5‑1.8 份、盐0.5‑0.6份、磷酸盐0.08‑0.09份、糖1.4‑1.5份、味精0.2‑0.3份、罗勒粉0.03‑0.04份、八角粉0.02‑0.03份。本发明具有以下有益效果：营养搭配科学，结构饱满、肉感十足、口感弹脆，而且易于人体消化吸收；无论是煎炸煮涮还是烧烤、菜肴，都能给消费者更直观的视觉冲击和味觉感受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火鸡 肉丸 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种火鸡腿肉丸，其特征在于，由以下重量份的原料制成：火鸡腿肉65‑70份、鸡皮8‑10份、水5‑5.5份、淀粉6‑6.5份、蛋清2‑2.5 份、姜1‑1.1 份、葱1.5‑1.8 份、盐0.5‑0.6份、磷酸盐0.08‑0.09份、糖1.4‑1.5份、味精0.2‑0.3份、罗勒粉0.03‑0.04份、八角粉0.02‑0.03份。
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