[发明专利]一种黑椒香肠及其制作方法

摘要

本发明公开了一种黑椒香肠及其制作方法。所述一种黑椒香肠，由以下原料制成：猪精肉，精选牛肉，猪肥膘，洋葱颗粒，食用盐，白砂糖，味精，白胡椒粉，孜然粉，肉豆蔻，黑胡椒粉，玉米淀粉，亚硝酸钠，复合磷酸盐，冰水。本发明具有以下有益效果：黑椒香肠口感爽脆、肉感十足、弹性好、不油腻、通过洋葱、胡椒与肉类完美结合，形成独特的气味，解油腻、助消化，开胃增食，不但保证产品产品的口感味道，还具有丰盛的营养物质，保证产品即美味，又美观；具有低脂肪、多蛋白、高营养、味鲜美、纯天然、易吸收等特点，迎合了现代人的生活习惯和口感需求，满足了现代人的健康和快节奏生活。

主权项

一种黑椒香肠，其特征在于，由以下重量份的原料制成：猪精肉40‑60份，精选牛肉10‑20份，猪肥膘20‑50份，洋葱颗粒5‑15份，食用盐2‑3.6份，白砂糖1‑2份，味精0.1‑0.3份，白胡椒粉0.05‑0.15份，孜然粉0.1‑0.2份，肉豆蔻0.02‑0.09份，黑胡椒粉0.2‑1份，玉米淀粉5‑11份，亚硝酸钠0.005‑0.015份，复合磷酸盐0.03‑0.1份，冰水20‑32份。