[发明专利]适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法，包含以下步骤：1、柿子皮干燥，粉碎，过筛得原料粉，原料粉脱酯、提取得上清液及残渣；2、上清液纯化、浓缩得多酚，用脉动压差法对残渣提取得水溶性果胶和螯合性果胶；3、磷酸盐缓冲液中加入螯合性果胶、多酚，孵育得果胶‑多酚络合物；4、磷酸盐缓冲中加入水溶性果胶、乳酸链球菌肽，孵育得果胶‑乳酸链球菌肽络合物；5、果胶‑多酚络合物和果胶‑乳酸链球菌肽络合物混合，加入大豆蛋白、吐温80和甘油，得生物可降解活性复合膜；6、生物可降解活性复合膜涂抹在柑橘表面，晾晒成膜。被涂复合膜的柑橘的Vc损失、有机酸损失、可溶性固形物损失、失重率都有效得到抑制。

主权项

1.一种适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法，其中，包括以下步骤：/n步骤1、在pH为3.6～4.5的磷酸盐缓冲液中依次加入螯合性果胶和多酚，混匀，在3～5℃下孵育12～16小时得到果胶-多酚络合物溶液；/n步骤2、在pH为6.0～7.0的磷酸盐缓冲液中依次加入水溶性果胶和乳酸链球菌肽，混匀，在3～5℃下孵育12～16小时得到果胶-乳酸链球菌肽络合物溶液；/n步骤3、将所述果胶-多酚络合物溶液和果胶-乳酸链球菌肽络合物溶液混合得到混合溶液；/n步骤4、在每毫升所述混合溶液中加入30～60毫克大豆蛋白，10～40毫克吐温80，5～30毫克甘油，混匀得到生物可降解活性复合膜；/n其中，步骤1中所述多酚的提取方法是：每升甲醇中加入80～100克柿子皮，离心、过滤得到残渣Ⅰ；在每升丙酮中加入80～100克所述残渣Ⅰ，离心、过滤得到残渣Ⅱ；在每升氯仿中加入80～100克所述残渣Ⅱ，离心、过滤得到残渣Ⅲ以及上清液Ⅰ，40℃真空旋蒸除去所述上清液Ⅰ中残余的有机溶剂，然后用蒸馏水稀释浓缩的上清液Ⅰ，配制成体积浓度为8～10％的多酚稀释液；在所述多酚稀释液中加入交联聚乙烯吡咯烷酮，配制的质量浓度为10～15％，50～60℃下高压均质20～30min，压力为100～150Mpa，然后以15000rpm的转速离心10～15min，取沉淀，用等体积的质量浓度为70～85％的乙醇溶液对所述沉淀洗脱2～3次，然后40℃真空旋蒸除去质量浓度为70～85％的乙醇溶液，得到多酚；/n步骤1中，所述螯合性果胶的提取方法是：每升醋酸钠缓冲液中加入80～100克的柿子皮、0.1～0.3克叠氮化钠、12～16克EDTA以及4～8克草酸铵，混合后得到提取液ⅰ，采用脉动压差法从提取液ⅰ提取，即将提取液ⅰ放入脉动压力室中，将温度设定为21～25℃，高压设定为450～600kPa，低压设定为0kPa以下，高低压时间比设定为8～9min：2～4min来进行提取、过滤得到上清液Ⅱ及残渣Ⅳ；将所述上清液Ⅱ的pH值调到5.1～5.3，得到螯合性果胶；/n步骤2中，所述水溶性果胶提取的方法是：每升醋酸钠缓冲液中加入80～100克的柿子皮、0.1～0.3克叠氮化钠，混合后得到提取液ⅱ，将提取液ⅱ的pH值调到5.1～5.3，采用脉动压差法提取，即将提取液ⅱ放入脉动压力室中，将温度设定为21～25℃，高压设定为450～600kPa，低压设定为0kPa以下，高低压时间比设定为6～8min：1～3min来进行提取、过滤得到水溶性果胶及残渣Ⅴ。/n