[发明专利]一种用于判断水产品临界新鲜度的智能标签的制备方法及其应用

摘要

一种用于判断水产品临界新鲜度的智能标签的制备方法及其应用，属于水产品保鲜领域。本发明采用天然色素溶液，调节pH2~4，将滤纸浸泡在色素溶液中取出后沥干制得智能标签，或将天然色素溶液与甲基纤维素、聚乙二醇‑400混合均匀后流延成膜制得智能标签。本发明的智能标签能直观的指示水产品的新鲜度，并且可以与现有的食品包装搭配使用，方便实用，结合电子鼻进一步检测水产品的新鲜度，结果可靠。

主权项

一种用于判断水产品临界新鲜度的智能标签的制备方法，其特征在于采用天然色素制备智能标签，按照质量体积比具体步骤如下：（1）指示剂溶液的配制：按照0.3%~0.7%的比例把天然色素溶于蒸馏水，得到指示剂溶液；（2）智能标签的制备：采用0.4mol/L的NaOH溶液或0.4mol/L的H₂SO₄溶液调节步骤（1）中的指示剂溶液，直至pH为2~4；将大小合适的滤纸浸泡在上述溶液中10s，取出滤纸，除去滤纸上多余的溶液，将其粘附在食品用防水油纸上，并用透气PE膜紧密包裹制成智能标签；或将1%~4%的聚乙二醇‑400溶于蒸馏水中，水浴加热至70℃时加入终浓度1%~3%甲基纤维素，不断搅拌使其形成均匀的凝胶溶液；在搅拌条件下，加入4%~8%步骤（1）的指示剂溶液，得到混合溶液；用0.4 mol/L的NaOH溶液或0.4 mol/L的H₂SO₄溶液调节上述混合溶液的pH为2～4；消除混合溶液内气泡后，将其流延至低密度聚乙烯膜上，40℃热风干燥后即为指示剂层；将指示剂层用低密度聚乙烯膜紧密包裹制成智能标签。