[发明专利]一种五香豆瓣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610674160.3 | 申请日： | 2016-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN106261784A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 卢宏;杨志贤 | 申请（专利权）人： | 印江土家族苗族自治县宏杨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 555200 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及豆瓣酱技术领域，尤其是一种五香豆瓣酱及其制备方法，通过对豆瓣酱的原料成分进行选取，使得其采用红豆角、番豆、豆瓣、黄豆等作为豆类原料，再加入食盐、食用油、香辛料等，使得豆瓣酱生产过程中，无需加入任何添加剂，使得豆瓣酱的口感较优，品质较佳，丰富了营养成分，改善了豆瓣酱的营养价值；尤其是在原料成分中不含有辣椒成分，使得制备的豆瓣酱能够适合于各类人群的食用，改善了豆瓣酱的口感和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 豆瓣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种五香豆瓣酱，其特征在于，原料成分以重量份计为红豆角200‑240份、豆瓣180‑200份、番豆150‑180份、黄豆150‑180份、食盐40‑60份、食用油30‑50份、香辛料20‑40份以及适量的水。
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