[发明专利]一种鸡皮饺子及其生产方法在审
| 申请号： | 201610676423.4 | 申请日： | 2016-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN106261821A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 邢文志;邢桓阁;李会文;岳黎;董丹;张祥林 | 申请（专利权）人： | 开原市嬴德肉禽有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L19/00;A23L5/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 沈阳杰克知识产权代理有限公司21207 | 代理人： | 窦久鹏 |
| 地址： | 112300 *** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡皮饺子，饺皮是由鸡皮作成的，包裹好馅料的饺皮通过粘合剂粘住，所述的馅料是由下列组分按下述重量份数制成的：去皮大胸27.43重量份、带皮腿肉35.58重量份、胸皮4重量份、大白菜末11.68重量份、香菇末11.08重量份、大葱末1.18重量份、酱油2.54重量份、生姜末0.57重量份、香油1.6重量份、混合料4.34重量份；本发明营养丰富、口感好，具有一定的美容效果，饺皮通过可食用的粘合剂将接缝处粘合住，粘合剂使用量小，食用安全，不会漏馅，外观形状好。饺皮通过腌料腌制24小时，腌料的各组份联用，使得饺皮具有补气血的作用，同时肉质更嫩、口感香气袭人。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡皮 饺子 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡皮饺子，其特征是：是由饺皮与馅料组成的，所述的饺皮是由鸡皮作成的，包裹好馅料的饺皮通过粘合剂粘住，所述的馅料是由下列组分按下述重量份数制成的：去皮大胸肉粒27.43重量份、带皮腿肉肉粒35.58重量份、胸皮4重量份、大白菜末11.68重量份、香菇末11.08重量份、大葱末1.18重量份、酱油2.54重量份、生姜末0.57重量份、香油1.6重量份、混合料4.34重量份；饺皮将馅料包裹好后通过粘合剂粘合住，所述的粘合剂是由下列组分按下述重量份数制成的：：TG酶0.01重量份、大豆分离蛋白5重量份。
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