[发明专利]一种袋装螺蛳粉的制作方法

摘要

本发明的袋装螺蛳粉的制作方法，包括以下步骤：按如下配比准备原材料、米粉包制作、调料包制作、香料包制作、配菜包制作，将一袋米粉包、一袋调料包、一袋香料包和一袋配菜包、一袋配菜包I、一袋配菜包II放入一包装容器内，密封真空包装容器即得。本发明提供一种袋装螺蛳粉的制作方法，其具有营养全面、味道纯正、提神醒脑、开胃易携带、食用方便的特点。

主权项

一种袋装螺蛳粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A、按如下配比准备原材料：米粉丝5‑10份、螺蛳肉2‑5份、生姜2‑3份、大蒜2‑3份、干辣椒1‑2份、酸豆角1‑ 2份、酸笋1‑2份、黄花菜1‑2份、鱼腥草1‑2份、木耳1‑2份、泡椒1‑2份、腐竹2‑3份、花生2‑3份、花椒3‑5份、盐3‑10份、矿泉水2‑8份、茶油3‑5份；B、米粉包制作：将米粉丝晒干后进行杀菌处理，然后进行真空无菌包装，米粉包；C、调料包制作：在锅中加入茶油，油烧开后，加入姜、大蒜和干辣椒翻炒0.5‑1分钟，捞起放入粉碎机粉碎，得调料，调料杀菌处理后，进行真空无菌包装，即得调料包；D、香料包制作：在锅中加入茶油，烧开后加入螺蛳肉、生姜、大蒜、八角、沙姜、小茴香、陈皮、胡椒、花椒、盐，翻炒2分钟后捞起，冷却后晒干，粉碎得香料粉，香料粉杀菌处理后，进行真空无菌包装，即得香料包；E、配菜包制作：在锅中加入矿泉水，烧开后将黄花菜、木耳投入烫熟，与酸豆角、酸笋、鱼腥草、泡椒混合得配菜I，配菜I杀菌处理后，进行真空无菌包装，即得配菜包I；将腐竹油炸后滤干，花生加油、盐干炒后冷却，分别杀菌处理后，进行真空无菌包装，即得配菜包II；F、将一袋米粉包、一袋调料包、一袋香料包和一袋配菜包、一袋配菜包I、一袋配菜包II放入一包装容器内，密封真空包装容器即得。