[发明专利]一种甲洗蜜回溶赤砂糖的澄清工艺

摘要

本发明公开了一种甲洗蜜回溶赤砂糖的澄清工艺，包括以下步骤：将赤砂糖溶解，得赤砂糖溶液；将赤砂糖溶液与甲洗蜜按混合，得混合糖浆，预热；混合糖浆进入搅拌箱，加入磷酸及糖化钙；进入打泡箱，将粗糖浆打出均匀的气泡；经打泡处理后的混合糖浆从出汁管导入上浮器，在导入上浮器之前加入脱色剂凹凸棒土和混凝剂聚丙烯酸钠和瓜尔胶，混合糖浆在上浮器中进行上浮分离，上浮器将上层浮渣刮除，清净后的糖浆从底部排出；混合糖浆进入沉降器，加入壳聚糖进行二次脱色，搅拌时间为1min，反应时间为15～20min。该工艺采用了上浮技术与沉降技术相结合的二步法澄清工艺，优化了脱色效果，提高了白砂糖的产率和合格率。

主权项

一种甲洗蜜回溶赤砂糖的澄清工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)将赤砂糖与热水按1∶4的质量比溶解，得赤砂糖溶液；(2)将赤砂糖溶液与甲洗蜜按2∶1的质量比混合，得混合糖浆，将混合糖浆预热至80～83℃之间；(3)加热后的混合糖浆进入搅拌箱，加入磷酸及糖化钙，使PH控制在7.0～7.3之间，充分混合后进入打泡箱，将粗糖浆打出均匀的气泡；(4)经打泡处理后的混合糖浆从出汁管导入上浮器，在导入上浮器之前加入脱色剂凹凸棒土以及混凝剂聚丙烯酸钠和瓜尔胶，混合糖浆在上浮器中进行上浮分离，上浮器将上层浮渣刮除，清净后的糖浆从底部排出；(5)将经步骤(4)处理后的混合糖浆进入沉降器，加入壳聚糖进行二次脱色，搅拌时间为1min，反应时间为15～20min，沉降后过滤所得的淸糖浆，经蒸发浓缩至62～65°Bx。