[发明专利]一种雪梨味锅巴及其制备方法在审
申请号: | 201610682433.9 | 申请日: | 2016-08-17 |
公开(公告)号: | CN106235014A | 公开(公告)日: | 2016-12-21 |
发明(设计)人: | 方民宇 | 申请(专利权)人: | 方民宇 |
主分类号: | A23L7/13 | 分类号: | A23L7/13;A23L33/10 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 246000 安*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种雪梨味锅巴,由以下原料制成:粳米、黑米、糯小米、黄酒、豆腐汤、薏仁油、营养调味料;其制备方法包括以下步骤:(1)、制取营养调味料;(2)、将粳米、黑米、糯小米洗净混合,加入黄酒、豆腐汤及适量水煮熟成饭粒,取出风干,得到备用饭粒;(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀,入模具压成薄片状,喷淋适量薏仁油,然后放入烤箱中进行烘烤,至熟香后将烤制好的锅巴拿出。本发明制作出来的雪梨味锅巴,香脆可口、风味独特,营养价值丰富,大大提高了生产效率;其工艺简单,技术容易掌握,投资少、见效快,易于实现标准化、规范化、工厂化生产,便于推广应用。 | ||
搜索关键词: | 一种 雪梨 锅巴 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种雪梨味锅巴,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:粳米40~60份、黑米20~40份、糯小米20~30份、黄酒5~10份、豆腐汤10~20份、薏仁油3~6份、营养调味料5~10份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:雪梨浆汁30~60份、红豆粉10~20份、白砂糖1~2份、食盐2~4份、鸡精0.3~0.5份、莲子粉3~8份、松子粉2~5份、魔芋粉0.2~0.5份、白术粉0.2~0.5份;所述的雪梨味锅巴的制备方法,包括以下步骤:(1)、将雪梨浆汁、红豆粉、白砂糖、食盐、鸡精、莲子粉、松子粉、魔芋粉、白术粉按重量份配比备齐后,加水混合均匀成稀糊状,得营养调味料;(2)、将粳米、黑米、糯小米洗净混合,加入黄酒、豆腐汤及适量水煮熟成饭粒,取出风干,得到备用饭粒;(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀,入模具压成薄片状,喷淋适量薏仁油,然后放入烤箱中进行烘烤,至熟香后将烤制好的锅巴拿出。
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