[发明专利]一种抹茶红枣月饼的制作方法在审
| 申请号： | 201610682717.8 | 申请日： | 2016-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN107751309A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 伍文享 | 申请（专利权）人： | 台山市金雅轩食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司44100 | 代理人： | 华辉 |
| 地址： | 529200 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抹茶红枣月饼的制作方法，包括以下步骤制作面皮、制作馅料、包月饼、烤制。本发明的产品丰富了月饼口感独特，丰富了月饼的品种。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 月饼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种抹茶红枣月饼的制作方法，其加工步骤为：(1)制作面皮：将小麦粉、白糖、饴糖、盐混合，加水搅拌均匀，再加入精炼油进行搅拌，得到柔软细腻的筋性面团，备用；(2)制作馅料：将红豆洗净后放入水中浸泡2小时，加热煮烂，打成泥状，得到红豆泥；而后将豆泥中的水分挤出，放入锅中炒匀，并加入糖，炒至糖化，再加入植物油翻炒；冷却后将抹茶粉掺入其中，得到馅料；(3)包月饼：将面皮用手揉匀，拍打成饼状，包入馅心，把开口处捏在一起，然后倒置整形，压扁成生饼，放在涂了油的烤盘上；(4)烤制：将生饼放入烤箱中烘烤。
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