[发明专利]一种海参肠处理方法以及应用该方法获得的海参肠产品有效
| 申请号： | 201610685913.0 | 申请日： | 2016-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN106261970B | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 章骞;曹敏杰 | 申请（专利权）人： | 集美大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 方惠春 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种海参肠处理方法及海参肠产品，海参肠处理方法包括以下步骤：小苏打溶液浸泡：将海参肠浸泡于小苏打溶液中；清水反复浸泡：将小苏打溶液浸泡后的海参肠取出，用清水反复浸泡；冷冻：将清水反复浸泡后的海参肠取出并置于‑1~‑5℃温度下冷冻至完全结块；清水解冻：将冷冻后的海参肠置于清水中解冻并浸泡，取出沥水后得到干净透明的海参肠；本发明提供的一种海参肠处理方法高效廉价，且能有效地去除海参肠内的泥沙和异物，通过上述方法获得的海参肠干净透明；以此海参肠进一步加工生产的冷冻海参肠、海参肠罐头、海参肠营养粉等海参肠产品安全卫生，感官品质好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海参 处理 方法 以及 应用 获得 产品 | ||
【主权项】：
1.一种海参肠处理方法，其特征在于，包括以下步骤：小苏打溶液浸泡：将海参肠浸泡于小苏打溶液中；所述小苏打溶液浸泡步骤中的小苏打溶液为将小苏打粉末以1％～3％的质量比例溶解于水中制备得到；所述小苏打溶液浸泡步骤中将海参肠浸泡于配制的小苏打溶液中，海参肠质量与小苏打溶液体积按照1：2～2:1的比例，浸泡时间1～2小时，且每隔半小时搅拌1次浸泡在小苏打溶液中的海参肠；清水反复浸泡：将小苏打溶液浸泡后的海参肠取出，用清水反复浸泡；冷冻：将清水反复浸泡后的海参肠取出并置于‑1～‑5℃温度下冷冻至完全结块；清水解冻：将冷冻后的海参肠置于清水中解冻并浸泡，取出沥水后得到干净透明的海参肠。
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