[发明专利]一种保健扣肉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610686626.1 | 申请日： | 2016-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN106261801A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 戴海 | 申请（专利权）人： | 戴海 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525031 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保健扣肉及其制作方法，属于食品加工领域，所述保健扣肉原料组分主要为（以重量份计）：五花肉400‑600份，沙姜2‑5份，八角1‑3份，柠檬5‑10份，山楂5‑8份，陈皮5‑7份，芹菜20‑40份，香叶2‑5份，薄荷2‑5份，鸭公青2‑6份，豨仙草2‑6份，威灵仙2‑7份，豆腐乳10‑20份，料酒15‑25份，老抽4‑6份，蚝油4‑8份，食盐4‑8份，蒜头4‑6份，葱花5‑8份，水适量；制作方法为：取上述原料，再经五花肉处理、配制腌制液、腌制、炸制、切片、辅料预处理、拌辅料、装盘、蒸制等工序制备而成。本发明所提供的保健扣肉口味独特，吃后不易产生油腻感且有凉血健胃、清肠利便、清热利湿、祛风化痰等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 扣肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种保健扣肉，其特征在于：该保健扣肉主要由以下重量份的原料制成：五花肉400‑600份，沙姜2‑5份，八角1‑3份，柠檬5‑10份，山楂5‑8份，陈皮5‑7份，芹菜20‑40份，香叶2‑5份，薄荷2‑5份，鸭公青2‑6份，豨仙草2‑6份，威灵仙2‑7份，豆腐乳10‑20份，料酒15‑25份，老抽4‑6份，蚝油4‑8份，食盐4‑8份，蒜头4‑6份，葱花5‑8份，水适量。
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