[发明专利]一种不产窖泥臭味物质PC的窖泥功能微生物有效
| 申请号： | 201610687369.3 | 申请日： | 2016-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN106047779B | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 杜海;徐岩 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12G1/022;C12R1/145;C12R1/225 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 耿晓岳 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不产窖泥臭味物质PC的窖泥功能微生物，属于微生物技术领域。本发明得到了三株不产或者低产窖泥臭味物质PC的窖泥功能微生物，本发明的功能微生物额外添加到窖泥后，能够抑制同属的菌株的生长，而对其他属的微生物结构影响不大，得到的窖泥能够维持白酒的正常发酵但能降低白酒中PC含量。本发明还提供了发酵食品中异味物质PC的控制策略。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不产窖泥 臭味 物质 pc 功能 微生物 | ||
【主权项】：
1.一株不产窖泥臭味物质4‑甲基苯酚(PC)的窖泥功能微生物，其特征在于，所述窖泥功能微生物为Clostridium sporogenes JGn4；其中，所述Clostridium sporogenes JGn4，已于2016年5月10日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC NO.12433。
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