[发明专利]一种融心蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201610687381.4 | 申请日： | 2016-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN106172667A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 翟照明;张祥俊 | 申请（专利权）人： | 南京红森林食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/18;A21D13/00 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 211100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种融心蛋糕，包括以下重量份数的组分：黄油7‑10份、发酵奶油7‑10份、理研乳化剂 4‑8份、糖粉8‑11份、海藻糖8‑11份、鸡蛋20‑27份、面粉19‑28份、玉米淀粉2‑5份、泡打粉0.3‑0.5份、黄原胶0.02‑0.05份、盐0.5‑1份、馅料14‑18份。另外还公开了融心蛋糕的制备方法，本发明具有原料健康、易融于口、高营养低热量的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种融心蛋糕，其特征在于，包括以下重量份数的组分：黄油7‑10份、发酵奶油7‑10份、理研乳化剂 4‑8份、糖粉8‑11份、海藻糖8‑11份、鸡蛋20‑27份、面粉19‑28份、玉米淀粉2‑5份、泡打粉0.3‑0.5份、黄原胶0.02‑0.05份、盐0.5‑1份、馅料14‑18份。
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