[发明专利]一种软体蜂蜜及其制备方法在审
| 申请号： | 201610687943.5 | 申请日： | 2016-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN106174313A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 严奉伟;李明;汤维东 | 申请（专利权）人： | 长江大学;江陵县蓝莓农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L29/20;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 武汉河山金堂专利事务所(普通合伙) 42212 | 代理人： | 胡清堂 |
| 地址： | 434023*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种软体蜂蜜，包括：由8‑20％的水与80‑92％的固形物，其中，固形物按照质量百分比包括以下物质：88.6‑93％蜂蜜、6‑10％复配胶凝剂、0.6‑0.9％消泡剂、0.3‑0.5％风味增强剂；其优点是：①、制备的产品，其蜂蜜在固形物中含量高达88.6‑93％，蜂蜜特征明显，产品芳香浓郁、保质期延长，安全性提高；②、采用真空浓缩蜂蜜，有利于保留蜂蜜中来源于植物的黄酮类化合物等保健成分；再者，添加特定比例的复配胶凝剂，使软体蜂蜜的质构更受消费者欢迎，口感更丰富；软体蜂蜜在制作过程的流变性、粘度更便于物料运输、成型，浇注不拖尾，不拉丝，缩短加工周期；减少胶凝剂的使用量及成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 软体 蜂蜜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种软体蜂蜜，其特征在于，包括：8‑20％的水与80‑92％的固形物，其中，固形物按照质量百分比包括以下物质：88.6‑93％蜂蜜、6‑10％复配胶凝剂、0.6‑0.9％消泡剂、0.3‑0.5％风味增强剂、2‑3ppm增香剂、5‑9ppm抗菌剂。
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