[发明专利]一种葡萄果味锅巴的制作方法

摘要

本发明提供了一种葡萄果味锅巴的制作方法，它包括以下步骤：1)将马铃薯洗净，水煮，冷却去皮，得到软化的马铃薯；2)将软化的马铃薯投入白酒和胡麻油中，浸泡，得到马铃薯泥；3)将葡萄打浆，加入蜂蜜、柠檬酸、葡萄糖和鸡蛋清，搅拌均匀，得到葡萄酱；4)将葡萄酱置于加有橄榄叶的花椒水中，冷冻，得到冰葡萄酱；5)将马铃薯泥、冰葡萄酱和冷水投入切片机的进料斗，搅拌、压缩、切片；6)将切片加热烤制。本发明配方新颖科学，制备工艺精湛，多种组分搭配、去粗取精，经过特殊工艺加工，得到锅巴口感美味、营养丰富，是值得推荐的一款健康食品。

主权项

一种葡萄果味锅巴的制作方法，其特征在于，它包括以下步骤：1)将马铃薯洗净，水煮15～25min，冷却去皮，得到软化的马铃薯；2)将软化的马铃薯投入白酒和胡麻油中，浸泡30～60min，得到马铃薯泥；3)将葡萄打浆，加入蜂蜜、柠檬酸、葡萄糖和鸡蛋清，搅拌均匀，得到葡萄酱；4)将葡萄酱置于加有橄榄叶的花椒水中，冷冻30～60min，得到冰葡萄酱；5)将马铃薯泥、冰葡萄酱和冷水投入切片机的进料斗，搅拌、压缩、切片；6)待切片落料到传送带中，150～200℃加热烤制5～10min。