[发明专利]一种乳酸菌发酵乌梅汁及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201610688521.X 申请日: 2016-08-19
公开(公告)号: CN106306945A 公开(公告)日: 2017-01-11
发明(设计)人: 赵杰 申请(专利权)人: 安徽省思杰食品有限公司
主分类号: A23L2/38 分类号: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/135;A23L33/105;A23L33/10;A23L5/30
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 代理人: 方峥
地址: 236000 安徽省阜阳*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明公开了一种乳酸菌发酵乌梅汁及其制备方法,各原料组分间的重量配比为:乌梅200‑300、新鲜豆腐渣65‑85、白砂糖6‑10、柠檬酸0.05‑0.35、桑叶1‑3、莲子1‑3、荷叶2‑4、菊花2‑4、豆腐干2‑4、虾仁5‑7。本发明工艺中,先降低乌梅果肉内水分,再通过真空渗营养处理的方式,将豆腐渣中的营养成分注入其中,最后通过发酵的方式生产出乳酸菌果汁。本发明工艺中利用了桑叶、荷叶等原料,使得做出的果汁具备了清热解毒等保健功能。
搜索关键词: 一种 乳酸菌 发酵 乌梅汁 及其 制备 方法
【主权项】:
一种乳酸菌发酵乌梅汁,其特征在于:各原料组分间的重量配比为:乌梅200‑300、新鲜豆腐渣65‑85、白砂糖6‑10、柠檬酸0.05‑0.35、桑叶1‑3、莲子1‑3、荷叶2‑4、菊花2‑4、豆腐干2‑4、虾仁5‑7。
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