[发明专利]一种乳酸菌发酵乌梅汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201610688521.X | 申请日： | 2016-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN106306945A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 赵杰 | 申请（专利权）人： | 安徽省思杰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/135;A23L33/105;A23L33/10;A23L5/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 236000 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌发酵乌梅汁及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：乌梅200‑300、新鲜豆腐渣65‑85、白砂糖6‑10、柠檬酸0.05‑0.35、桑叶1‑3、莲子1‑3、荷叶2‑4、菊花2‑4、豆腐干2‑4、虾仁5‑7。本发明工艺中，先降低乌梅果肉内水分，再通过真空渗营养处理的方式，将豆腐渣中的营养成分注入其中，最后通过发酵的方式生产出乳酸菌果汁。本发明工艺中利用了桑叶、荷叶等原料，使得做出的果汁具备了清热解毒等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 发酵 乌梅汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乳酸菌发酵乌梅汁，其特征在于：各原料组分间的重量配比为：乌梅200‑300、新鲜豆腐渣65‑85、白砂糖6‑10、柠檬酸0.05‑0.35、桑叶1‑3、莲子1‑3、荷叶2‑4、菊花2‑4、豆腐干2‑4、虾仁5‑7。
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