[发明专利]一种豆香黄鱼罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201610689536.8 | 申请日： | 2016-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN106262000A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 杨燕燕;林茂胜;郑联福 | 申请（专利权）人： | 福建省闽星食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)11357 | 代理人： | 安乔 |
| 地址： | 362200 福建省泉州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明具体公开一种豆香黄鱼罐头及其制备方法，由以下重量份数的原料经装罐、封口、杀菌冷却制得：香油35～45份、经油炸调味处理的小黄鱼55～65份、经烹调处理的白芸豆45～55份，其中豆调味液由水和调味料配制而成，其中水与白芸豆的重量比为1:5，调味料包括以水的重量为基准的1%～2%酱香膏；鱼调味液由水和调味料配制而成，其中水与小黄鱼的重量比为1:10，调味料包括以水的重量为基准的2.0%～2.5%酱香膏；而酱香膏均由白砂糖、淀粉、葡萄糖、酵母抽提物、鲜味剂、增稠剂、猪肉香精和水按配比配制而成。本发明有效结合利用小黄鱼和白芸豆的营养成分，补充均衡人体营养，成品鱼中有豆香，豆中有鱼味，口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄鱼 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆香黄鱼罐头，其特征在于，由以下重量份数的原料经装罐、封口、杀菌冷却制得：香油35～45份、经油炸调味处理的小黄鱼55～65份、经烹调处理的白芸豆45～55份。
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