[发明专利]一种黄焖鸡罐头的制备工艺在审
| 申请号： | 201610690517.7 | 申请日： | 2016-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN106261883A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张令国 | 申请（专利权）人： | 百事美特食品宿迁有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223800 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄焖鸡罐头的制备工艺，所述的方法包括以下步骤：步骤一、切块，将原料鸡去除鸡头、鸡爪以及鸡尾尖之后，将原料鸡切成3至4厘米鸡块；步骤二、漂烫，将所述步骤一中鸡块加入冷水中，将冷水烧至沸腾后，捞出血沫及鸡油；步骤三、预煮，配置预煮液，将步骤三得到的鸡块加入预煮液中煮8至10分钟；步骤四、装罐。本发明可以在包装的情况下直接水煮15‑20分钟即可食用。保持了黄焖鸡原有的风味，食用时更加方便、快捷。非常适合家庭、快餐店使用，减少了加工操作环节。配制的预煮液煮出来的鸡块味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄焖鸡 罐头 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种黄焖鸡罐头的制备工艺，其特征在于：所述的方法包括以下步骤：步骤一、切块将原料鸡去除鸡头、鸡爪以及鸡尾尖之后，将原料鸡切成3至4厘米鸡块；步骤二、漂烫将所述步骤一中鸡块加入冷水中，将冷水烧至沸腾后，捞出血沫及鸡油；步骤三、预煮配置预煮液，将步骤三得到的鸡块加入预煮液中煮8至10分钟；步骤四、装罐。
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