[发明专利]石斛迷迭香复合养生茶的制作方法

摘要

本发明公布了一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，属于食品加工领域。所述的石斛迷迭香复合养生茶，采用石斛、迷迭香叶为原料，经蒸青、揉捻，能够去除原料固有的青气，提升香味，改善口感；采用微冻处理、润料、破壁粉碎技术，有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，增加营养成分，使成品茶具有养阴清热，益胃生津、提神醒脑等养生功效，香气浓郁，营养价值高。

主权项

一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：①原料预处理：选取新鲜优质、无病虫害的石斛，用清水清洗去杂，切段，制得长3.5cm 的石斛碎段备用；采摘新鲜的迷迭香叶、甘草叶，去除杂质后，洗净沥干；取2kg的石斛碎段、1kg的迷迭香叶、0.85kg的甘草叶，混合均匀，制得原料；②蒸青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为180℃，时间为15分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻10min，至其质地变软，散发香气即可；④微冻处理：将揉捻后的原料置于‑18℃下进行微冻，时间为2h；再采用微波干燥，先用微波功率360W，处理15s，再调整微波功率为180W，处理30s；⑤润料：取45重量份的绿茶液、30重量份的金银花汁、15重量份的茉莉花汁、10重量份的百合汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按1:2的比例加入浸泡液，置于42℃下进行润料，8h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料，直至浸泡液被完全吸收；⑥破壁粉碎：润料后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为100目，温度为42℃，相对湿度保持在30%，得到石斛迷迭香复合粉；⑦提香：将粉碎后的石斛迷迭香复合粉进行烘炒提香处理，温度为105℃，时间为15s，烘炒后立即摊凉散热，制得石斛迷迭香复合养生茶；⑧包装：将石斛迷迭香复合养生茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。