[发明专利]一种能提高猪肉肉质的微生物发酵饲料制作方法

摘要

本发明公开了一种能提高猪肉肉质的微生物发酵饲料制作方法，制作方法的步骤包括多菌体杂粕发酵剂培养、饲料发酵和成品包装，多菌体杂粕发酵剂包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌、粪肠球菌、酿酒酵母和产朊假丝酵母。本发明制作方法生产的产品质量稳定、安全可靠，采用袋式发酵，降低设备投资、缩短发酵周期，具有成本优势，生产过程易于精确控制，生产效率高、产品质量稳定、安全可靠。

主权项

一种能提高猪肉肉质的微生物发酵饲料制作方法，制作方法的步骤包括多菌体杂粕发酵剂培养、饲料发酵和成品包装，其特征在于，所述多菌体杂粕发酵剂包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌、粪肠球菌、酿酒酵母和产朊假丝酵母；所述多菌体杂粕发酵剂培养为：将草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌、粪肠球菌、酿酒酵母和产朊假丝酵母分别培养5天，然后进行休眠处理和干燥处理，按照质量比为草芽孢杆菌：地衣芽孢杆菌：嗜酸乳杆菌：乳酸乳杆菌：粪肠球菌：酿酒酵母：产朊假丝酵母＝3:1:2:2:1:3:8的比例混合，得到多菌体杂粕发酵剂，并在‑20℃～‑30℃条件下保存；所述多菌体杂粕发酵剂要进行菌种筛选，所述菌种筛选的流程为：耐酸驯化→耐温驯化→耐胆酸驯化，所述耐酸驯化为将枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌、粪肠球菌、酿酒酵母和产朊假丝酵母的原始菌株依次在pH＝8、6、4、2的培养基上进行培养，每次培养后选出生长最好的菌株在pH更低的培养基上培养，最终选出耐酸的菌株；所述耐温驯化为：将耐酸驯化后的菌株的菌液置于45℃恒温水浴处理60分钟，然后将菌液接种于固体平板上培养，接着将固体平板上的培养物接种于液体培养基中培养，最终得到耐酸耐温的菌株；所述耐胆酸驯化为：将耐温菌株依次在胆酸浓度＝5％、10％、15％、20％、25％的培养基上进行培养，每次培养后选出生长最好的菌株在胆酸浓度更高的培养基上培养，最终选出耐酸耐温耐胆酸的菌株。