[发明专利]一种紫罗兰糕及其加工方法

摘要

本发明提供一种紫罗兰糕，包括以下的原料：紫罗兰、糯米粉、高粱粉、高丽参、千日红、香茅草、菱角叶、留兰香、水、甜味剂、花生油、芝麻粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得紫罗兰浆液待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与高粱粉混合，然后将紫罗兰浆液、混合液和花生油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以紫罗兰浆液作为糕点原料，并加入高丽参、高粱粉、千日红等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。

主权项

一种紫罗兰糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：紫罗兰8～15份、糯米粉25～50份、高粱粉40～70份、高丽参3～5份、千日红2～3份、香茅草1～3份、菱角叶2～3份、留兰香2～3份、水适量、甜味剂5～8份、花生油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将紫罗兰放入2～3倍80～90℃热水中，自然冷却至常温后打制成浆，得紫罗兰浆液待用；(2)、将高丽参、千日红、香茅草、菱角叶和留兰香分别清洗后混合，加6～10倍水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将糯米粉与高粱粉混合，然后将紫罗兰浆液、混合液和花生油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。