[发明专利]一种藏红花素的酵母微胶囊及其制备方法

摘要

本发明公开了一种藏红花素的酵母微胶囊及其制备方法，以水栀子果实经提取、纯化、冷冻干燥制备的冻干粉为芯材，酵母细胞为包埋壁材，经水浴恒温振荡、离心、冷冻干燥制备得到酵母微胶囊产品，不仅保留了藏红花素的抗心肌缺血缺氧、改善行为认知、抗脂质过氧化、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤等特性，而且为藏红花素吸收率较低的问题提供了解决方案，增加了藏红花素的稳定性；干燥粉末状的微胶囊更易于保存应用。酵母微胶囊安全、无毒、营养丰富等特点也使其在食品药品制备应用上具有优势。

主权项

1.一种藏红花素的酵母微胶囊的制备方法，其特征在于：所述酵母微胶囊中，酵母细胞为包埋壁材，藏红花素为芯材，该制备方法包括：a)取粒径为30～70目的水栀子果实粉末，加入10～35倍量的10～90％乙醇，常温下用频率30～50kHz，功率150～600W超声提取1～4次，每次10～150min，过滤，合并滤液；b)步骤a)的合并后的滤液用大孔树脂处理，吸附流速1～3BV/h，吸附饱和后用含有0.05～0.2mol/L HCl的40～90％乙醇为洗脱剂，在45～55℃、解吸流速1～3BV/h下洗脱3～5BV；洗脱液浓缩得到浸膏，冷冻干燥，制得藏红花素冻干粉；c)取干酵母，加入18～22倍量的4～6％NaCl溶液，52～56℃水浴振荡4～10h后，离心，洗涤，冷冻干燥，完成酵母细胞预处理；d)将步骤b)得到的藏红花素冻干粉与步骤c)得到的预处理后的酵母细胞按照芯壁比为1:0.2～5的比例混合，加入18～22倍量的水，20～80℃下，恒温水浴振荡包埋1～12h后，离心，洗涤，冷冻干燥，即得所述之藏红花素的酵母微胶囊，其包埋率为80～90％。