[发明专利]一种五香味牛肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610697743.8 | 申请日： | 2016-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN106261805A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 梁世娥;李正羽 | 申请（专利权）人： | 石阡县黔鑫绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 555100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香味牛肉干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：鲜牛肉900‑1100份、芝麻20‑30份、菜籽油50‑70份、食盐10‑20份、蜂蜜4‑10份、白砂糖50‑60份、香料10‑16份、生姜10‑20份；制备方法包括：芝麻处理、牛肉处理、热烫处理、做型、调配、炒制、成品。本发明制备出的牛肉干水分得到了良好的控制，不会出现发霉的情况，而且其感官品质得到了极大的提升，无论是从外观上还是口感上都能够适于各个年龄阶段的消费者食用，本五香味牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点，而且本五香味牛肉干的制备方法简单、易操作、有效的克服了传统技术在制备牛肉干过程中水分控制困难的问题，是一种上佳的牛肉干制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 牛肉干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种五香味牛肉干，其特征在于：它由以下重量份原料制成：鲜牛肉900‑1100份、芝麻20‑30份、味精2‑6份、酱油4‑8份、菜籽油50‑70份、食盐10‑20份、蜂蜜4‑10份、白砂糖50‑60份、香料10‑16份、生姜10‑20份。
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