[发明专利]一种石磨豆腐在审
| 申请号： | 201610698784.9 | 申请日： | 2016-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN106035738A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 白宝顺 | 申请（专利权）人： | 白宝顺 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 石家庄国为知识产权事务所 13120 | 代理人： | 郝伟 |
| 地址： | 071000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及豆制品技术领域，具体公开了一种石磨豆腐，所述豆腐由如下质量份的原料制成：黄豆65‑70份，黑豆20‑30份，青豆10‑15份；其制备方法为：分别称取所述质量份的原料，清水洗涤后，分别浸泡一段时间，将浸泡后的原料混合，用石磨磨制成豆浆，再将豆浆煮开并过滤，过滤后待豆浆降温，向其中加入卤水点浆，待豆浆凝结，将其置于模具中压榨，制得豆腐。本发明豆腐营养成分均衡，具有软硬适中、豆香浓郁和口感细腻的特点，能够满足多数消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石磨 豆腐 | ||
【主权项】：
一种石磨豆腐，其特征在于：所述豆腐由如下质量份的原料制成：黄豆65‑70份，黑豆20‑30份，青豆10‑15份；所述豆腐的制备方法为：分别称取所述质量份的原料，清水洗涤后，分别浸泡一段时间，将浸泡后的原料混合，用石磨磨制成豆浆，再将豆浆煮开沸腾后过滤，过滤后待豆浆降温至一定温度，向其中加入卤水点浆，待豆浆凝结，将其置于模具中压榨，制得豆腐。
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