[发明专利]一种多韵鲜香型铁观音生产加工方法在审
| 申请号： | 201610698927.6 | 申请日： | 2016-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN106260136A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 连建设;连福生;连源福;詹添源 | 申请（专利权）人： | 连建设 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 362261 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多韵鲜香型铁观音生产加工方法,包括1）鲜叶采摘：采摘一芽一叶或一芽三叶初展或中开面一芽三叶；2）晒青：室外晒青至叶色暗绿，青草味退，清香显露，失水率为8～10%；3）做青：在20℃～25℃，相对湿度为60%～70%的做青室内做青；4）炒青：炒青锅温度控制在230～240℃，投叶量4～4.5kg/锅，历时5‑6min；5）冷揉造型；6）干燥至含水量在4.5～6%；7）整理、拼配。新产品外形条索紧结、色泽翠绿、油润。内质香气清醇、多韵，汤色清澈、绿艳，滋味新鲜清醇，韵明，具有醇正清雅、优美和谐的“山野之气”和清新、愉快、爽怡的口感，同时保持了乌龙茶的“红镶边”的传统风格。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多韵鲜 香型 铁观音 生产 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种多韵鲜香型铁观音生产加工方法,其特征在于，包括以下步骤：1）、鲜叶采摘 采摘标准为一芽一叶或一芽三叶初展或中开面一芽三叶，新梢开始转绿时进行采摘；2）、晒青 将晾青后的鲜叶移至室外晒青，至叶色暗绿，青草味退，清香显露，失水率为8～10%；3）、做青 在20℃～25℃，相对湿度为60%～70%的做青室内做青；4）、炒青 炒青锅温度控制在230～240℃，投叶量4～4.5kg /锅，历时5‑6min；5）、冷揉造型6）、干燥 90‑100℃的温度下烘至足干，控制茶叶含水量在4.5～6%；7）、整理、拼配。
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