[发明专利]一种开袋即食的休闲辣子鸡及其制备方法在审
| 申请号： | 201610702349.9 | 申请日： | 2016-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN106418250A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 周娟;曹婧;王雪莲;张汝平;张兴花 | 申请（专利权）人： | 贵州五福坊食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 朱法恒;程新敏 |
| 地址： | 550018 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种开袋即食的休闲辣子鸡及其制备方法，该方法以鸡腿肉为主要原料，加入料酒、白砂糖、辣椒、酱油、食盐、花椒、芝麻、孜然等辅料进行调味制备而成。本发明利用鸡腿肉特有的香味和花椒、孜然等进行油炸炒制，经过反复调味和加工而成。该产品具有传统辣子鸡风味的同时，又有开袋即食便捷性的特点，风味独特，肉质香糯，回味悠长，口齿流香，醇厚鲜美，顺应了现代都市人在饮食上追求高品质、独特的消费需求，该产品为开袋即食，食用方法简单且方便，是一种适合居家食用和馈赠亲友且独具特色的休闲鸡肉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 休闲 辣子鸡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种开袋即食的休闲辣子鸡，其特征在于：按照重量份计算，它是由主料：鸡腿肉90～110份，辅料1：料酒1.5～3份、食盐0.5～2份、姜0.5～2.5份、味精0.5～1.5份以及鸡精0.5～1.5份，辅料2：辣椒3～8份、花椒0.2～1.5份、白砂糖0.2～1份、酱油1～3份、味精0.2～1.5份、芝麻1～5份以及孜然0.1～0.5份制备而成。
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