[发明专利]一种红枣鸡蛋干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610705150.1 | 申请日： | 2016-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN106307157A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 蔡旭福;杨琪;汪雪梅 | 申请（专利权）人： | 临泽县京沙食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 734200 甘肃省张掖市临*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种红枣鸡蛋干及其制备方法，其特征是：由以下步骤组成：鸡蛋经过打蛋，在鸡蛋蛋液中按蛋液重量比加入辅料：红枣汁5‑10%、食用盐2%、白砂糖5%、谷氨酸钠0.3%、柠檬酸0.1%、山梨酸钾0.1%，经搅拌、过滤、装模、蒸制、冷却成型、脱模、卤制、包装、灭菌、再冷却、烘干制成；卤制时，在卤汤中加入卤料；红枣25‑30%、红糖5%、老姜2%、酱油5%、植物油5%、八角0.2%、花椒0.1%、小茴香0.1%、甘松0.1%、山奈0.15%、甘草0.15%、砂仁0.2%、草果0.15%、月桂叶0.06%、白芷0.2%、丁香0.15%、豆蔻0.2%、胡椒0.1%、桂皮0.2%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 鸡蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣鸡蛋干及其制备方法，其特征是：由以下步骤组成：鸡蛋经过打蛋，在鸡蛋蛋液中按蛋液重量比加入辅料：红枣汁5‑10%、食用盐2%、白砂糖5%、谷氨酸钠0.3%、柠檬酸0.1%、山梨酸钾0.1%，经搅拌、过滤、装模、蒸制、冷却成型、脱模、卤制、包装、灭菌、再冷却、烘干制成；卤制时，在卤汤中按卤汤重量比加入如下卤料：红枣25‑30%、红糖5%、老姜2%、酱油5%、植物油5%、八角0.2%、花椒0.1%、小茴香0.1%、甘松0.1%、山奈0.15%、甘草0.15%、砂仁0.2%、草果0.15%、月桂叶0.06%、白芷0.2%、丁香0.15%、豆蔻0.2%、胡椒0.1%、桂皮0.2%。
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