[发明专利]一种含多种益生菌发酵型酸奶软冰淇淋奶浆及其制备方法在审
| 申请号： | 201610705522.0 | 申请日： | 2016-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN106359592A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 徐春涛 | 申请（专利权）人： | 徐州一统食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137;A23G9/40 |
| 代理公司： | 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙)32231 | 代理人： | 黄杭飞 |
| 地址： | 221004*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含多种益生菌发酵型酸奶软冰淇淋奶浆，原料包含如下质量分数的如下组分70～85％的原料乳或复原乳，10～30％的甜味料，0.3～1.2％的复配增稠乳化剂，0～5％的油脂，0～10％的乳制品原料，0.005％～0.02％的发酵剂，0.0085～0.065％的益生菌，所有配料合计100％。并公开了该奶浆的制备方法，该奶浆贮存温度在4‑10℃时，保质期可达21天；若冷冻贮存，保质期可达12个月；所得的冰淇淋质地爽滑细腻，入口柔滑，酸甜可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多种 益生菌 发酵 酸奶 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含多种益生菌发酵型酸奶软冰淇淋奶浆，其特征在于，原料包含如下质量分数的如下组分：70～85％的原料乳或复原乳，10～30％的甜味料，0.3～1.2％的复配增稠乳化剂，0～5％的油脂，0～10％的乳制品原料，0.005％～0.02％的发酵剂，0.0085～0.065％的益生菌，所有配料合计100％。
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