[发明专利]一种罗汉果清热祛火青稞年糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201610706094.3 | 申请日： | 2016-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN106307477A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243161 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种罗汉果清热祛火青稞年糕，由以下重量份的原料组成：青稞130‑140、糯米60‑65、蔗糖5‑6、葛根粉9‑10、西葫芦6‑8、番木瓜5‑8、冬瓜8‑10、野菊花6‑7、桂皮粉0.6‑0.8、葡萄籽5‑7、罗汉果6‑8、玉竹7‑10、枇杷4‑6、蔗糖脂肪酸酯0.6‑0.8、淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。本发明的面粉在制作过程中先将青稞和糯米进行处理得到抗性淀粉，可以减缓淀粉的老化回生，将混合粉料进行二次蒸熟，增强了粉料的粘性，可塑性好，得到的年糕质地均匀，保存时间长。添加的西葫芦、番木瓜、冬瓜等不仅富含丰富的膳食纤维等营养元素，还与添加的罗汉果、玉竹等一同具有清热祛火的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗汉果 清热 青稞 年糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种罗汉果清热祛火青稞年糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：青稞130‑140、糯米60‑65、蔗糖5‑6、葛根粉9‑10、西葫芦6‑8、番木瓜5‑8、冬瓜8‑10、野菊花6‑7、桂皮粉0.6‑0.8、葡萄籽5‑7、罗汉果6‑8、玉竹7‑10、枇杷4‑6、蔗糖脂肪酸酯0.6‑0.8、淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。
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