[发明专利]一种桃酥的制备方法

摘要

本发明公开了一种桃酥的制备方法，步骤包括取松仁和糯玉米洗净，加入蜂蜜、水，打浆得到松仁玉米混合原浆；取甜茶和甜叶菊洗净晾干粉碎；取酥油加热软化，并打发至体积变大，颜色变浅，然后加入鸡蛋液搅打后，加入白砂糖和食盐，搅拌均匀；取低筋面粉中加入松仁玉米混合原浆中，并将甜叶菊和甜茶的粉料和搅打后的原料混合，搅拌成面团，造型后烘烤得所述桃酥。本发明制备的松仁玉米桃酥经纯天然原料制作，不含任何化学制剂，产品食用安全，且营养丰富口味佳，具备多种保健功效。

主权项

一种桃酥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取15~20份松仁和30~50份糯玉米洗净、投放制浆机，加入5~10份蜂蜜，再加2~3倍水，打浆得到松仁玉米混合原浆；（2）取1~3份甜茶和2~5份甜叶菊洗净晾干，粉碎至100目；（3）取15~20份酥油加热软化，并用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，然后加入20~30份鸡蛋液搅打后，加入15~25份白砂糖和5~8份食盐，搅拌均匀；（4）取70~90份低筋面粉中加入步骤（1）制得的松仁玉米混合原浆中，并将步骤（2）制得的粉料和步骤（3）制得的原料混合，搅拌成面团，将面团倒在案板上，用手揉捏成小面团，备用；（5）预热烤箱，将步骤（4）制得的小面团间隔着放在烤盘上，用手按扁即可，然后将烤盘推入烤箱中层，于170~190℃烤20~25min即得松仁玉米桃酥。