[发明专利]一种西柚皮暖胃咸鸭蛋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610707188.2 | 申请日： | 2016-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN106307161A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/10;A23L5/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243161 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种西柚皮暖胃咸鸭蛋及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：鸭蛋500‑510、无花果浆液30‑40、新鲜豆腐渣100‑120、食盐20‑30、木瓜粉1‑3、西柚皮2‑4、猪肝3‑5、山药4‑6。本发明通过两次不同的腌制方法进行腌制，第一次让盐分快速渗入到蛋白中，第二次是将蛋白中的盐分向蛋壳外和蛋黄内分散，同时渗入豆腐渣泥中的营养成分。另外，西柚皮、山药等的应用为咸鸭蛋增多了暖胃的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西柚皮暖胃 咸鸭蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种西柚皮暖胃咸鸭蛋，其特征在于：各原料组分间的重量配比为：鸭蛋500‑510、无花果浆液30‑40、新鲜豆腐渣100‑120、食盐20‑30、木瓜粉1‑3、西柚皮2‑4、猪肝3‑5、山药4‑6。
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