[发明专利]一种百合禧酒的制备方法

摘要

本发明公开一种百合禧酒的制备方法，以百合、百合花瓣、枸杞为原料，分别制成百合原料浆、枸杞原料浆；将百合原料浆液按1︰10—12比例混合到55—60度酿造白酒中淬取，制得百合萃取液；将百合花瓣4500—5000g加入到55—60度酿造白酒中淬取，制得百合花淬取液；将枸杞原料浆液按1︰12—15比例加入到55—60度酿造白酒中淬取，制得枸杞萃取液；加入食用盐和冰糖调整萃取液的口感，按容积比为百合萃取液12—15%、百合花淬取液8—10%、枸杞萃取液10—12%，用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，勾兑成酒精度35—38度百合禧酒；本发明百合禧酒采用白酒所用中药材较少，制成时成品酒具有度数低、口感好，既是生活居家、喜宴佳肴，且具有养颜、保健等功效。

主权项

一种百合禧酒的制备方法，其特征在于：步骤如下a）以百合、百合花瓣、枸杞为原料，分别去杂清洗，将百合球茎入粉碎机破碎成百合原料浆，将枸杞浸泡饱和后入粉碎机破碎成枸杞原料浆，百合原料浆、枸杞原料浆在加压状态下过滤、进入常压密封的酒罐；b）将百合原料浆液按1︰10—12比例混合到酒精度55—60度酿造白酒中，20—25℃温度淬取28—30天，制得百合萃取液；将百合花瓣4500—5000g加入到酒精度55—60度酿造白酒45—50千克中淬取28—30天，制得百合花淬取液；将枸杞原料浆液按1︰12—15比例加入到酒精度55—60度酿造白酒中，22—25℃温度淬取28—30天，制得枸杞萃取液；出罐后经树酯过滤、活性碳过滤、取样检验；c）加入食用盐和冰糖调整萃取液的口感，按成品要求勾兑：按容积比为百合萃取液12—15%、百合花淬取液8—10%、枸杞萃取液10—12%，用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，勾兑成酒精度35—38度百合禧酒；用纯粮酿造白酒加入蒸馏水、香精，经160—180天陈酿，制成百合禧酒。