[发明专利]一种高膨胀系数的淀粉-青稞多糖复配物及其制备和用途有效
| 申请号： | 201610711863.9 | 申请日： | 2016-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN106307478B | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 隋中泉;蔡浩然;白铠豪;钟金锋 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 郭国中 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开一种高膨胀系数的淀粉‑青稞多糖复配物及其制备和用途。所述复配物包括质量比为1:0.01～0.3的淀粉和水溶性青稞多糖。其制备方法为：将淀粉和水溶性请客多糖按比例混合均匀后进行平衡处理，即得。本发明制作的功能性复配淀粉可用于制备各种面食，如面条、面包、馒头等，其膨胀系数高且稳定，是一种理想的高品质面食原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨胀系数 淀粉 青稞 多糖 复配物 及其 制备 用途 | ||
【主权项】：
一种高膨胀系数的淀粉‑青稞多糖复配物，其特征在于，所述复配物包括质量比为1:0.01～0.3的淀粉和水溶性青稞多糖。
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