[发明专利]一种自制新鲜荷叶饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610712500.7 | 申请日： | 2016-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN106259788A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 高伟 | 申请（专利权）人： | 高伟 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 243100 安徽省马*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种自制新鲜荷叶饼干，由以下重量份的原料制成：米糠200~240、纤维素酶25~30、白砂糖60~80、大豆淀粉30~40、食用碱5~10、橄榄油15~20、黑鱼肉70~90、鱼籽10~20、葱末3~6、荷叶6~10、白萝卜汁20~30、谷氨酸钠3~6、柠檬汁30~35、调味剂20‑30、玉米面1600~1800和适量的水。本发明中采用的多种加工方法可以很好的起到保鲜效果，可以改善面食类的风味，延长面陈化时间，使得制得的饼干更加美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 自制 新鲜 荷叶 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种自制新鲜荷叶饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：米糠200～240、纤维素酶25～30、白砂糖60～80、大豆淀粉30～40、食用碱5～10、橄榄油15～20、黑鱼肉70～90、鱼籽10～20、葱末3～6、荷叶6～10、白萝卜汁20～30、谷氨酸钠3～6、柠檬汁30～35、调味剂20‑30、玉米面1600～1800和适量的水。所述调味剂由的制备方法为：取将茯苓2‑3、沙苑子1‑2、莱菔子3‑4用7‑9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉，取螺蚌肉浆10‑15置于盘中，再覆上一层酒糟3‑4，共同置于蒸锅上隔水熏蒸8‑10分钟，取得锅内物料，剔除盘中的酒糟，将剩余物料与中药粉拌匀，放入烤箱烤8‑9分钟取出即得。
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