[发明专利]一种营养成本低无铅松花蛋的制造方法在审
| 申请号： | 201610712958.2 | 申请日： | 2016-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN106307162A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 陈旭伍 | 申请（专利权）人： | 安徽省金安禽业有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/105;A23L31/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119 | 代理人： | 程笃庆,黄乐瑜 |
| 地址： | 246500 安徽省安庆*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养成本低无铅松花蛋的制造方法，包括如下步骤：将水和氢氧化钠混合均匀，再加入中草药、米醋、百香果、明胶混合均匀，接着加入硫酸铜至完全溶解得到料液；将鸭蛋凉开水洗净，晾干，采用鲜柠檬汁浸泡10‑20min，用凉开水洗净，晾干，依序装入缸中，加料液没过鸭蛋，压板；密封，抽真空，真空度为0.03‑0.06MPa，保证体系环境温度为35‑45℃，放置4‑8天，出缸，用凉开水洗净，表层涂覆液体石蜡得到营养成本低无铅松花蛋。本发明所得松花蛋色泽漂亮，口感好，而且料液无毒，无沉淀，无污染，料液可重复利用降低了成本，同时保健功能显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 成本 低无铅 松花蛋 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种营养成本低无铅松花蛋的制造方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将水和氢氧化钠混合均匀，再加入中草药、米醋、百香果、明胶混合均匀，接着加入硫酸铜至完全溶解得到料液；S2、将鸭蛋凉开水洗净，晾干，采用鲜柠檬汁浸泡10‑20min，用凉开水洗净，晾干，依序装入缸中，加料液没过鸭蛋，压板；S3、密封，抽真空，真空度为0.03‑0.06MPa，保证体系环境温度为35‑45℃，放置4‑8天，出缸，用凉开水洗净，表层涂覆液体石蜡得到营养成本低无铅松花蛋。
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