[发明专利]一种黄花菜淮山饼制备方法

摘要

本发明涉及一种黄花菜淮山饼制备方法，其以黄花菜、淮山及面粉为主要原料，将淮山打浆，加入切碎的黄花菜、面粉，再加入食盐、小苏打等辅料后，通过烘烤熟化、切分、密封包装、辐照杀菌后即为成品。本发明产品常温下保质期超过6个月；本发明产品金黄鲜亮，清香柔韧，营养丰富，无脂肪添加且具有一定的保健价值；本发明产品可以实现标准化、批量化生产，且不会造成原料浪费，为黄花菜、淮山等农产品的加工利用提供了全新的途径。

主权项

一种黄花菜淮山饼制备方法，其特征在于包括步骤为：将50份鲜淮山清洗、去皮、切块后，加入15‑25份的水打浆；于淮山浆中加入切碎的1‑5mm长鲜黄花菜30‑50份、面粉30‑50份、食盐2‑5份、小苏打0.2‑0.5份，混合均匀后，倒入铺有蜡纸的金属模具中烘烤熟化；待自然冷却后，将成品进行切分、铝箔袋包装、真空封口，继而在⁶⁰Co‑γ射线辐照场采用5‑10KGy的辐照剂量进行杀菌处理。